Bimbingan Teknis dan Pendampingan Berkelanjutan Bisnis Home Bakery Berbasis Bahan Baku Agroforestri bagi Kelompok Perempuan UMKM Mekar Sari Kecamatan Siak Hulu, Kabupaten Kampar.

By: Elfis, Prima Wahyu Titisari, Syarifah Farradinna

Program pemberdayaan perempuan dalam kehidupan keluarga akan mampu menjadi pintu masuk menuju perbaikan kesejahteraan keluarga.

Secara umum UMKM merupakan kegiatan usaha yang dapat memperluas kesempatan kerja dan memberikan pelayanan ekonomi yang luas kepada masyarakat serta dapat berperan dalam proses pemerataan dan peningkatan pendapatan masyarakat, mendorong pertumbuhan ekonomi.  

Makanan ringan seperti kue basah dan kue kering sering hadir menemani aktivitas masyarakat Indonesia. Sehingga ketika menjalankan jenis usaha kue rumahan ini terus mengalami perkembangan.

Kebutuhan masyarakat akan makanan ringan dan munculnya jenis makanan baru membuat bisnis ini tidak pernah redup. Kue rumahan umumnya terdiri dari dua jenis yaitu kue kering dan kue basah.

Kedua jenis kue ini memiliki prospek yang sama cerahnya di masa mendatang. Kue kering umumnya banyak dicari ketika mendekati hari raya. Contohnya saat menjelang Idul fitri dan natal, permintaan kue kering melonjak drastis.

Beberapa kue yang paling banyak dibeli yaitu nastar, lidah kucing, kue kacang, kastengel, dan masih banyak lagi. Memulai bisnis kue rumahan juga cenderung bisa dengan modal kecil. Oleh sebab itu, usaha kue rumahan cocok untuk dicoba bagi mereka yang memang tertarik membuat usaha dengan modal kecil atau mereka yang memang punya bakat dan hobi dalam membuat kue.

Peluang usaha rumahan sejatinya cukup menjanjikan. Peluang usaha rumahan ini bisa dilakukan oleh para ibu rumah tangga, bahkan anak muda atau bahkan yang masih sekolah, untuk sampingan mencari tambahan.

Desa Pandau Jaya adalah desa yang berada di Kecamatan Siak Hulu Kabupaten Kampar, di desa ini sedikit sekali yang punya usaha kue-kue kering Tujuan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang ditaja oleh tim dosen Universitas Islam Riau melalui program kemitraan masyarakat yang didanai oleh hibah pengabdian masyarakat institusi Tahun 2023 ini adalah:

1) memberdayakan ibu-ibu rumah tangga non-produktif yang tergabung dalam Kelompok Perempuan UMKM Mekar Sari guna meningkatan kemampuan potensi diri agar lebih berdaya secara ekonomi,

2) memberikan keterampilan kepada Kelompok Perempuan UMKM Mekar Sari dalam menginovasi bisnis home bakery berbasis bahan baku agroforestri menjadi produk bercita rasa tinggi dan berdaya jual ekonomis.  

Metode pelaksanaan dalam program kemitraan masyarakat ini, meliputi beberapa tahapan metode pelaksanaan, dengan meliputi metode sosialisasi, metode pelatihan skills, metode produksi dan metode pemasaran.

Kegiatan yang dilaksanakan di akhir bulan Oktober 2023 ini berbentuk praktek pembuatan kue-kue kering dan basah yang diberikan oleh narasumber yang disediakan oleh tim pengabdian masyarakat berupa langkah-langkah pembuatan kue-kue kering dan basah yang meliputi komposisi bahan, pemilihan bahan, hingga proses pembuatan menggunakan resep, gambaran visual serta tutorial video.

Pengemasan produk oleh Tim Mitra yang dilatih dan dipantau oleh Tim Pengabdian Masyarakat sesuai dengan standar higienitas dari standar yang ditetapkan oleh BPOM dan MUI serta pihak yang berwenang. Selain melatih membuat kue-kue kering dan basah, juga diajarkan teknik packing kue kue-kue kering dan basah. Kontrol kualitas serta pemberian nama/label produk.